让你又爱又恨的方便面到底是从哪儿冒出来的？

　　有一种东西所有人都知道它不健康，但还是压抑不住自己的欲望，禁不住它的诱惑，也从来没人想过要消灭它。它是居家旅行的必备品也是杀人于无形的利器。猜到是什么了？它就是人见人爱，吃多了恶心、不吃又想念的方便面。

　　说到方便面没有人会感到陌生，人这一生或多或少都吃过方便面，方便面以它极大的便利性深受上班族、学生党、加班狗和灾区人民的喜欢。

　　方便面的雏形最早可追溯到公元前200年，当时汉初三杰之一的韩信在领兵打仗时为解决军粮问题发明了一种踅面，用面粉制作成相对较薄的大饼，冷却后再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。这样看来是不是跟现在的方便面很像呢，而且那时的踅面可是非油炸哦！

踅面制作过程

　　到了清代乾隆年间，一种名叫伊面的面条问世了。这种面条可谓是油炸方便面的鼻祖。相传清代诗人、书法家伊秉绶在家宴请宾客时，厨师在忙乱中误将煮熟的鸡蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。宾客吃过之后齐声叫好，伊秉绶大为欢喜。以后家中来了客人，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待食用。有一次，清代诗人宋湘尝过觉得非常美味，得知它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何?”就这样，伊府面流传开来，简称为“伊面”。

　　我们现在所吃的方便面是由台湾裔日本人安藤百福在1958年所创造的。当年他在排队吃拉面的时候就畅想：如果能发明一种用热水一泡就能吃的面条那该多好！这样大家就不用排长队了。于是他买了一台二手制面机，在油炸点心的启发下制作了油炸方便面并创立了日清食品公司，推出了世界上第一款方便面“鸡汁拉面”。安藤百福发明方便面时正赶上日本经济高速发展，大家都忙着上班赚钱，没时间做饭，方便面的发明解决了他们填饱肚子的问题，方便面从此一炮而红。为了让方便面更加方便，安藤百福又发明了杯面，这样连餐具都省了。

第一代方便面

安藤百福

　　日本发明的这种方便面传到中国后很快受到国人的欢迎并在此基础进行了创新，包括各种口味的方便面、干脆面等。2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2；中国人消费掉的方便面占全世界1/3，中国已成为世界方便面产销第一大国。

　　方便面虽然方面、快捷，但是它是一种很不健康的食品。方便面属于高油盐食品，长期食用容易引发高血压、高血脂，而且配料包里的东西很少，满足不了身体所需的营养。所以说，方便面这东西应急一下还可以，千万不要当做每天的家常饭。

(全文完)

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